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利用独家酵母酿造出清爽的新风味

使用了第二十七代藏元自主选拔的独家酵母
香气稳重，带有清爽的酸度，是本系列的第一个作品
颠覆了山废原有的厚重印象，营造出了轻快的口感

飞良泉 Hiten - 雏 (HINA) -
¥1,600 (含税 ¥1,728) / 720ml

华丽的香气与温柔的甜度相互交织

使用了秋田县开发的吟酿用酵母
与Hina同时期酿造的第二个作品
特点是华丽的香气和入口时的甜美

飞良泉 Hiten - 鸙 (HIBARI) -
¥1,600 (含税 ¥1.728) /720ml

个性强烈，三种酸的狂欢盛宴

通常用于烧酒酿造的白麹（柠檬酸）
No.77 酵母(苹果酸)、山废酒母（乳酸）的组合，构成了这款拥有三种不同酸的日本酒
刚入口时能感受到清冷凌冽的酸度
而中段出现了旨味的调和，最后留下圆润温和的尾韵
能够拥有如此变化的酸度，极具个性。

飞良泉 Hiten -鹄 (HAKUCHO) -
1,700 (含税 ¥1,870) /720ml

"优等生"酵母 × 新品种的酒米

华丽的正统派

利用了秋田县开发的新品种酒米
优等生"酵母的特点是能够产生华丽的香气
充分展现出这种酒米的特性--结构饱满却依然淡丽
香味优雅，而后会出现恰到好处的酸味和旨味的一款酒

飞良泉 Hiten - 金 (KONJIKI) -

"独家"酵母 × 当地栽培酒米

干净利落，水灵清新的味道

使用了飞良泉的独家酵母「BL531」以及
藏人们在仁贺保市当地栽培的酒米
是满载着"当地"元素的一款酒。
考虑到和料理的搭配，特意减弱了香气
把味道做得干净利落，复杂度与小清新共存。

飞良泉 Hiten - 銀 (SHIROGANE) -

STORY

物語

「Hiten」的执着

抱持“不妥协”的态度对待“Hiten” 这个崭新的系列

不使用任何发酵促进剂
保持自然风格

压榨后3天内快速进行低温杀菌
锁住新鲜口感

不使用炭滤过
二十七代藏元与杜氏携手尝试
确认风格的多样与稳定

2018年7月以后开始全量瓶贮藏
5度以下低温控制，
力求完美熟成

所有产品全程冷链（除寒冷季节外）
力求新鲜稳定品质

在不打破“老字号”“日本酒”印象的基础上
且以时尚并且吸引人眼球为目标，
进行酒标设计

日本酒十分害怕见光，
因此最有效的方式
就是采用黑色酒瓶

HOW TO ENJOY

如何饮用

关于饮用温度

山废”工艺制成的酒无论是
冷酒”“常温”“热酒”状态下
都会展示出不同的味道特点，
各种饮用温度都推荐您尝一尝

关于酒器

使用不同样式的精美日本酒器
感受日本酒的丰富味道变化，
总有一款酒器最适合你。
饮用温酒或热酒使用平杯风味更佳

关于管理

从2019年起
Hiten系列全量使用720ml的四合瓶
请尽量放在冰箱冷藏室内保存
生酒和生诘酒请务必冷藏

关于开瓶后的饮用方式

用冰淇凌打个比方，比起刚从冰箱里拿出来的时候硬邦邦的状态，
稍微融化一些之后才会变得更好吃。
日本酒也是如此，因为低温保存的关系，刚打开酒的时候可能会觉得味道有些“硬”。
不用马上喝完，把酒存在冰箱里，让它慢慢变柔软之后再喝即可。
一般开瓶1到3天左右，风味最佳。但也要小心存放过久，日本酒和冰淇凌一样，
完全融化之后味道也就再也回不去了。

特约店

如何购买

「飛囀（Hiten）」系列为特约店产品，如果您希望购买此产品

我们将会非常荣幸向您介绍我们的特约经销店

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